| RINGRAZIAMENTI |
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pag.
1 |
| GSISR:
30 ANNI DI STORIA |
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pag.
3 |
| INTERVENTI |
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pag.
5 |
| PROGRAMMA |
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pag.
7 |
| RELAZIONI |
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pag.
11 |
FORTE
GAETANO,
LA CORTE CRISTINA |
Inquadramento,
regolamentazione e normativa
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pag.
13 |
| MORELLI
LORENZO |
I
probiotici e la sfida degli health claims
|
pag.
39 |
| PINTO
ALESSANDRO |
Alimenti
funzionali per una alimentazione sana?
|
pag.
55 |
| CORNELLI
UMBERTO |
Novel
food, functional food, dietetici: nuove frontiere o nuove barriere
per le paste ad azione dimagrante? |
pag.
57 |
| MANNINO
SAVERIO |
Le
nanotecnologie: nuove opportunità per il settore alimentare |
pag.
73 |
| DURAZZO
GIUSEPPE |
Prime
riflessioni legali in tema di micro e nano contaminanti |
pag.
75 |
| MONTANARI
STEFANO |
Inquinamento
involontario e inquinamento deliberato da micro e nano particelle
negli alimenti
|
pag.
81 |
| GATTI
MARCELLO |
Metodi
per la caratterizzazione e il controllo di prodotti funzionali
negli alimenti
|
pag.
89 |
| INDICE
AUTORI |
|
pag.
105 |
| INDICE
GENERALE |
|
pag.
107 |
