mercoledì 10 novembre 1999

Milano, C.N.R., Via Ampère 56

In collaborazione con

Istituto di Microbiologia - Università degli Studi - Brescia

 L’iniziativa affronta la tematica sempre più attuale del rapporto tra alimenti e integratori alimentari.
 La Giornata di Studio si apre con l’esame della normativa e delle strategie per l’integratore alimentare dello sportivo, nel cui metabolismo muscolare rivestono particolare importanza creatina, carnitina e carnosina.
 Nell’ambito dell’integrazione alimentare risulta rilevante la tematica di ossidanti e antiossidanti, di cui si analizza l’esempio dell’olio di oliva, con valutazioni in vivo.
 Nella seconda parte dell’incontro, viene trattato il ruolo degli integratori in relazione all’età (analizzando soprattutto quella pediatrica) e alle patologie alimentari, con particolare riferimento a quelle associate a malnutrizione.
 A conclusione della Giornata di Studio, si esaminano le novità, le caratteristiche e le differenze tra integratori alimentari, fitoderivati, functional food e fitobiointegratori. Infine si analizza il ruolo del produttore, per il quale sarebbe auspicabile un reparto di Ricerca e Sviluppo, e del farmacista, quale dispensatore di consigli all’atto dell’acquisto.

 L’incontro si rivolge agli operatori del settore dietetico-alimentare, sia in ambito industriale, sia in ambito medico-sanitario; in particolare a tutti coloro che operano nella campo dell’analitica, tossicologia, qualità, sicurezza e igiene degli alimenti.

PROGRAMMA

9.00 - 9.30 REGISTRAZIONE

9.30 - 9.45 APERTURA DEI LAVORI
Prof. ALBERTO FRIGERIO, Università degli Studi, Brescia; Presidente Gruppo Scientifico Italiano Studi e Ricerche, Milano

NORMATIVA E ASPETTI IN TEMA DI INTEGRATORI ALIMENTARI E DIETA SPORTIVA

Presiedono: Prof. FRANCESCO PAOLO BONINA, Dipartimento di Scienze Farmaceutiche, Università degli Studi, Catania;
Prof. UMBERTO CORNELLI, Neuroscience and Aging Institute,  Loyola University, Chicago

9.45 - 10.10 Normativa e strategie per l’integratore alimentare dello sportivo
Prof. ANDREA STRATA, Cattedra di Nutrizione Clinica, Facoltà di Medicina, Università degli Studi, Parma

10.10 - 10.35 Creatina, carnitina e carnosina nel metabolismo muscolare
Prof. BRUNO BERRA, Professore Ordinario di Chimica Biologica, Direttore Istituto di Fisiologia Generale e Chimica Biologica, Facoltà di Farmacia, Università degli Studi, Milano

10.35 - 10.55 DISCUSSIONE

OSSIDANTI E ANTIOSSIDANTI

10.55 - 11.20 Stato di ossidazione nell’uomo e antiossidanti
Prof. UMBERTO CORNELLI, Chicago 

11.20 - 11.35 COFFEE BREAK

11.35 - 12.00 Antiossidanti dell’olio di oliva
Prof. CLAUDIO GALLI, Professore Ordinario, Cattedra di Saggi e Dosaggi Farmacologici; Dr. FRANCESCO VISIOLI, Facoltà di Farmacia, Università degli Studi, Milano 

12.00 - 12.25 Valutazione in vivo dell’effetto antiossidante dell’olio di oliva
Prof. GIOVANNI GALLI, Professore Ordinario di Biochimica Applicata;
Dr.ssa DONATELLA CARUSO, Ricercatore, Facoltà di Farmacia, Università degli Studi, Milano

12.25 - 12.55 DISCUSSIONE

INTEGRATORI ALIMENTARI, ETA’ E SALUTE

12.55 - 13.20 Ruolo degli integratori in età pediatrica
Prof. MARCELLO GIOVANNINI, Direttore; Dr. GIUSEPPE BANDERALI, Clinica Pediatrica, Ospedale San Paolo, Università degli Studi, Milano

13.20 - 13.30 DISCUSSIONE

Presiede: Prof. BRUNO BERRA, Milano

14.30 - 14.55 Uso degli integratori in patologie associate a malnutrizione
Dr.ssa CLAUDIA FRAGIACOMO, Specialista in Scienze dell’alimentazione, Ospedale Beata Vergine, Mendrisio

14.55 - 15.05 DISCUSSIONE

INTEGRATORI ALIMENTARI, FUNCTIONAL FOOD, FITODERIVATI E RICERCA

15.05 - 15.30 Integratori alimentari, fitoderivati e ruolo del farmacista
Dr. MARIO PORCU, Presidente Associazione Titolari di Farmacia della Provincia di Cagliari, Cagliari

15.30 - 15.55 Functional food e fitobiointegratori: nuove frontiere
Prof. BRUNO BERRA, Milano

15.55 - 16.20 Produttori di integratori alimentari: necessità di un reparto di Ricerca e Sviluppo
Dr. RICCARDO PINA, Dr. LORENZO SOMENZINI, Ricerca e Sviluppo, Also, Milano

16.20 - 16.50 DISCUSSIONE

16.50 - 17.00 CONCLUSIONI E TERMINE DELLA GIORNATA DI STUDIO