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Gli ultimi anni hanno visto un incremento esponenziale
della quantità di materiali di imballaggio per gli alimenti cui
viene richiesto non solo la protezione degli alimenti dall’ambiente
circostante, la protezione dell’ambiente dall’alimento e
la promozione del prodotto ma anche la capacità di integrarsi
con l’alimento stesso.
L’industria
alimentare richiede un livello di sicurezza sempre più elevato
ai propri fornitori di packaging. Questi ultimi devono pertanto conoscere
bene le materie prime impiegate e i criteri con cui sceglierle.
A
quasi 3 anni di distanza dal precedente incontro, l'iniziativa si propone
di fare il punto della situazione sul complesso scenario degli imballaggi
destinati al contatto con gli alimenti, evidenziandone l’evoluzione
normativa, tecnica, etc, analizzando le novità più rilevanti,
come ad esempio i materiali “bio based” e i nanomateriali,
e gli aspetti ancora in sospeso, come lo sviluppo di una “intelligenza”
dei materiali per l’imballaggio alimentare non solo nei confronti
dell’alimento ma anche in relazione alle necessità dell’utilizzatore-consumatore
e all’impatto ambientale, e intende lasciare ampio spazio alla
discussione e al confronto.
Sede
della Giornata di Studio:
Istituto Milanese Martinitt
Via R. Pitteri 56, Milano
Come
raggiungere l'Istituto Milanese Martinitt
Hotel
convenzionati
Opportunità
di sponsorship
PROGRAMMA
9.15-9.45 REGISTRAZIONE
9.45-10.00 APERTURA DEI LAVORI
Prof. ALBERTO FRIGERIO, Presidente GSISR, Milano
Presiede: Prof. LUCIANO PIERGIOVANNI, Dipartimento
di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche (DISTAM), Facoltà
di Agraria, Università degli Studi, Milano; Presidente Gruppo
Scientifico Italiano di Confezionamento Alimentare (GSICA), Milano
10.00-10.45 Tendenze, innovazioni e principali sfide del packaging
oggi
Prof. LUCIANO
PIERGIOVANNI, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e
Microbiologiche (DISTAM), Facoltà di Agraria, Università
degli Studi, Milano; Presidente Gruppo Scientifico Italiano di Confezionamento
Alimentare (GSICA), Milano
10.45-11.00 DISCUSSIONE
11.00-11.15 COFFEE BREAK
11.15-12.00 Tracciabilità e rintracciabilità del
packaging e dei materiali destinati al contatto con gli alimenti: "Code
of industrial guidelines on traceability of materials and articles for
food contact"
Dott. DARIO DAINELLI, Direttore, Analytical Dep. & Regulatory
Affairs, Cryovac-Sealed
Air, Milano; Presidente, Food Contact Working Group, EuPC (European
Plastic Converters Association)
12.00-12.45 Nuova
norma CEN in fase di emissione prEN 15593 “Packaging management
of hygiene in the production of packaging for foodstuffs-requirements”
Dott. MARCO SCANAGATTA, Responsabile Certificazione, CSI SpA, Bollate
(MI); Dott. MAURIZIO BONUOMO, Barilla G.&R. Fratelli SpA,
Parma
12.45-13.00 DISCUSSIONE
13.00-14.00 PRANZO A BUFFET
Presiede: Prof. ANGELO MONTENERO, Presidente, Corso
di Laurea in Scienza e Tecnologia del Packaging, Università degli
Studi, Parma
14.00-14.45 Come
minimizzare i rischi di interazione tra imballaggio primario e alimento
Dott. GIANLUIGI VESTRUCCI, Responsabile Div. Food, Packaging, Materials,
CSI SpA, Bollate (MI)
14.45-15.30 Sviluppo
di film attivi per il confezionamento alimentare
Dott.ssa ANNA LUCIA INCORONATO, Dipartimento di Scienze degli Alimenti,
Facoltà di Agraria, Università degli Studi, Foggia
15.30-16.15 Orientation,
deformation and temperature induced color changes in polyolefins and
biodegradable polyesters films
Prof. FRANCESCO CIARDELLI, Dipartimento di Chimica e Chimica Industriale,
Facoltà di Scienze Matematiche Fisiche e Naturali, Università
degli Studi, Pisa; PolyLab, INFM-CNR, Pisa
16.15-16.30 DISCUSSIONE
E CONCLUSIONI
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