Alimenti funzionali e fitoderivati: nuove prospettive per interventi salutistici e di prevenzione

Milano, C.N.R., Via Ampère 56

Martedì 22 novembre 2000

In collaborazione con

Università degli Studi - Brescia

e con il Patrocinio di

Gruppo di Biochimica della Nutrizione, Società Italiana di Biochimica e Biologia Molecolare

  La Giornata di Studio si apre con una panoramica sui functional foods, alimenti destinati a far parte della dieta quotidiana che possono contenere ingredienti naturali capaci di regolare alcune funzioni fisiologiche.
Ampio spazio viene dedicato ad alcune categorie di functional foods, dotati di attività salutistica. Vengono presi in considerazione i cibi arricchiti con acidi grassi Omega 3, la relativa produzione e gli effetti biologici, e quelli arricchiti con acido linoleico coniugato (CLA). Si analizzano inoltre le nuove generazioni di antiossidanti e gli alimenti ricchi in batteri prebiotici e probiotici.
La seconda parte della Giornata è dedicata ai fitoderivati, con particolare riferimento ai fitoestrogeni utilizzati per disturbi menopausali, e al ruolo della fitomedicina.
La Giornata di Studio si conclude con una Tavola Rotonda incentrata sull’importanza e la necessità di normative sovranazionali che regolino il settore dei functional foods.

PROGRAMMA

9.00 - 9.20 REGISTRAZIONE

9.20 - 9.30 APERTURA DEI LAVORI
Prof. ALBERTO FRIGERIO, Università degli Studi, Brescia; Presidente GSISR, Milano

INTRODUZIONE AL TEMA

Presiede: Prof. BRUNO BERRA, Professore Ordinario di Chimica Biologica, Istituto di Fisiologia Generale e Chimica Biologica, Facoltà di Farmacia, Università degli Studi, Milano

9.30 - 10.10 Aspetti normativi e concetti generali
Prof. BRUNO BERRA, Milano

ALIMENTI FUNZIONALI

10.10 - 10.35 Gli acidi grassi Omega 3: presenza nei cibi e ruoli biologici
Prof. CLAUDIO GALLI, Professore Ordinario, Cattedra di Saggi e Dosaggi Farmacologici, Facoltà di Farmacia, Università degli Studi, Milano

10.35 - 11.00 Produzione di alimenti contenenti Omega 3
Dr. CHRISTIAN SPANO’, Responsabile Ricerca & Sviluppo Prodotti SOFAR, Trezzano Rosa

11.00 - 11.15 - COFFEE BREAK

11.15 - 11.45 - DISCUSSIONE

11.45 - 12.10 Alimenti arricchiti con acido linoleico coniugato (CLA). Attività biologiche in relazione ai suoi effetti benefici sulla salute
Dr. SEBASTIANO BANNI, Ricercatore Universitario, Dip.to di Biologia Sperimentale, Università degli Studi, Cagliari

12.10 - 12.35 Antiossidanti di nuova generazione e valutazione dell’efficacia
Prof.ssa MARISA PORRINI, Professore Associato di Alimentazione e Nutrizione Umana, DISTAM, Facoltà di Agraria, Università degli Studi, Milano

12.35 - 13.00 Probiotici e prebiotici: nuove prospettive
Prof.ssa BRUNA BIANCHI SALVADORI, Libero Docente di Microbiologia Agraria e Tecnica, Università di Milano; Presidente Centro Sperimentale Latte, Zelo Buon Persico

13.00 - 13.30 - DISCUSSIONE

FITODERIVATI

Presiede: Prof. UMBERTO CORNELLI, Neuroscience and Aging Institute, Loyola University, Chicago

14.30 - 14.55 I fitoestrogeni nel trattamento dei disturbi menopausali in donne con tumore mammario o a rischio di questa malattia. Risultati di uno studio pilota
Prof. GIORGIO SECRETO, Unità di Endocrinologia, Istituto Nazionale dei Tumori, Milano

14.55 - 15.20 Fitoderivati: alimenti o farmaci?
Prof.ssa ENRICA BOSISIO, Professore Associato di Farmacognosia, Facoltà di Farmacia, Università degli Studi, Milano

15.20 - 15.45 Il ruolo della fitomedicina
Dr. ROBERTO MICHELE SUOZZI, Medico Specialista in Farmacologia Clinica e Medicina dello Sport; Presidente AFISNA, Accademia FItomedica e Scienze NAturali, Roma

15.45 - 16.15 - DISCUSSIONE

16.15 - 17.30 TAVOLA ROTONDA: “L’importanza di normative sovranazionali per il settore dei functional foods”

Presiede: Prof. UMBERTO CORNELLI, Chicago

Interventi:
Prof. BRUNO BERRA, Università degli Studi, Milano
Prof.ssa BRUNA BIANCHI SALVADORI, Università di Milano; Centro Sperimentale Latte, Zelo Buon Persico
Dr. ROBERTO COPPARONI, Dip.to Alimentazione, Nutrizione, Sanità Pubblica e Veterinaria, Ministero della Sanità, Roma
Prof. UMBERTO CORNELLI, Loyola University, Chicago
Dr. RICCARDO PINA, Direttore Ricerca & Sviluppo e Qualità, Also Enervit, Zelbio

17.30 - 17.45 - DISCUSSIONE E CONCLUSIONI