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Negli ultimi anni lo scenario alimentare sta diventando sempre più
complesso per la comparsa di alimenti innovativi che, oltre al tradizionale
apporto di nutrienti, promettono effetti salutistici di varia natura,
interagendo, più o meno selettivamente, con una o più
funzioni fisiologiche dell’organismo. Si tratta di prodotti alimentari
ideati con lo scopo particolare di offrire, rispetto agli alimenti tradizionali,
un beneficio in più per la salute.
Allo scopo di assicurare la tutela della salute umana, tali alimenti
devono essere sottoposti ad approvazione,
in base alle procedure di valutazione della sicurezza, prima di essere
immessi sul mercato.
Il Regolamento CE 258/97 tratta l’immissione in commercio di “nuovi”
prodotti o ingredienti alimentari a partire dal maggio 1997. Il concetto
di “nuovo” è riferito sia al contenuto alimentare
sia alle tecniche di produzione, non ancora utilizzati in misura significativa
per il consumo umano all’interno della Comunità Europea.
La Giornata odierna, grazie alla presenza di illustri Autorità
Istituzionali di riferimento,
è quindi una preziosa occasione per fare il punto della situazione.
Nella sua formulazione attuale, infatti, il Regolamento solleva molti
quesiti e richiede numerosi ed importanti affinamenti e precisazioni
affinché esso possa essere applicato efficacemente ed univocamente,
nel rispetto sia delle regole del mercato che della tutela dei diritti
del consumatore.
Ci si propone quindi di analizzare il quadro normativo di riferimento,
di cui peraltro è in programma la revisione, approfondendo le
procedure di valutazione della sicurezza e di autorizzazione, e i limiti
e le problematiche ad esse connesse, di esaminare le innovazioni nel
campo delle tecnologie di produzione e di chiarire gli aspetti rimasti
in sospeso, fornendo spunti di riflessione e confronto e soluzioni concrete
a problemi reali.
Sede
della Giornata di Studio:
Istituto Milanese Martinitt
Via R. Pitteri 56, Milano
9.00-9.30 REGISTRAZIONE
9.30-9.45 APERTURA DEI LAVORI
Prof. ALBERTO FRIGERIO, GSISR, Milano
Presiede: Prof. ANDREA STRATA, Docente di Nutrizione
Clinica, Facoltà di Medicina e Chirurgia, Università degli
Studi, Parma; Membro della Commissione Interministeriale per la valutazione
dei nuovi prodotti e nuovi ingredienti alimentari
9.45-10.45 I nuovi alimenti in Europa alla luce del regolamento
258/97/CE: procedure di autorizzazione e analisi delle decisioni della
Commissione UE
Dott. BRUNO SCARPA, Direzione Generale della Sanità Veterinaria
e degli Alimenti, Ministero della Salute, Roma
10.45-11.00 DISCUSSIONE
11.00-11.15 COFFEE BREAK
11.15-12.00 I limiti che il regolamento 258/97/CE impone al
settore degli integratori, con riferimento alle linee guida ministeriali
sugli ingredienti erboristici
Dott. MASSIMO LEONARDI, Direzione
Generale della Sanità Veterinaria e degli Alimenti,
Ministero della Salute, Roma
12.00-12.45 Aspetti
legali del funzionamento della norma sui novel foods
Prof. Avv. GIUSEPPE DURAZZO, Consulat Honoraire de la République
d’Albanie en Principauté de Monaco, Monaco, Membro della
Commissione Interministeriale per la valutazione dei nuovi prodotti
e nuovi ingredienti alimentari
12.45-13.00 DISCUSSIONE
13.00-14.00 PRANZO A BUFFET
Presiede: Prof. ANDREA STRATA, Docente di Nutrizione
Clinica, Facoltà di Medicina e Chirurgia, Università degli
Studi, Parma; Membro della Commissione Interministeriale per la valutazione
dei nuovi prodotti e nuovi ingredienti alimentari
14.00-14.30 Novel foods e salute: quali le aspettative alla
luce delle più recenti evidenze scientifiche?
Prof. BENVENUTO ALESSANDRO CESTARO, Direttore Scuola di Specializzazione
in Scienze dell’Alimentazione, Facoltà di Medicina e Chirurgia,
Università degli Studi, Milano
14.30-15.00 Alimenti funzionali innovativi a base di proteine vegetali
Prof.ssa ANNA ARNOLDI, Dipartimento di Scienze Molecolari Agroalimentari,
Facoltà di Agraria, Università degli Studi, Milano
15.00-15.30 Luci e ombre sui fitosteroli
Prof. UMBERTO CORNELLI, Cornelli Consulting sas, Milano; Neuroscienze
and Aging Institute, Loyola University, Chicago
15.30-16.00 Nuove tecnologie di produzione per novel foods
o come novel foods
Prof. ROBERTO MASSINI, Dipartimento di Ingegneria Industriale, Facoltà
di Agraria, Università degli Studi, Parma
16.00-16.30 DISCUSSIONE E CONCLUSIONI
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