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In
collaborazione con
Università degli Studi - Brescia
“L’acqua
viene ingerita, come ogni altro alimento, direttamente o indirettamente,
contribuendo così al rischio complessivo al quale si
espongono i consumatori attraverso l’ingestione di sostanze,
tra cui contaminanti chimici e microbiologici”: un principio
affermato dall’Unione Europea (CE n. 2, Gazzetta Ufficiale
Comunità Europea del 7/1/2002) destinato a rivoluzionare
tutto il settore dell’acqua. L’attenzione dell’Unione
Europea e di altri organismi internazionali, come l’Organizzazione
Mondiale della Sanità, per il tema della sicurezza
dell’acqua a uso umano è via via aumentata nel
corso degli anni, soprattutto alla luce delle ultime evidenze
epidemiologiche. Tanto che il Comitato Permanente della Catena
Alimentare dell’UE ha varato, il 16 maggio 2003, una
direttiva relativa alle acque minerali che rafforza, dal 1
gennaio 2004, la legislazione sui livelli massimi per alcune
sostanze indesiderabili e sull’etichettatura. Sono 16
le sostanze, tutte di origine naturale, che dovranno essere
monitorate e limitate secondo quanto prescrive l’OMS
e il Codex Alimentarius.
Scopo della Giornata di Studio odierna è quindi fare
il punto sul complesso settore delle acque minerali naturali,
fornendo spunti di riflessione e confronto, approfondendo
tematiche di vivo interesse.
Sede
del Seminario:
Istituto Milanese Martinitt
Via Pitteri 56 (tangenziale Est – uscita Rubattino)
Autobus 54 o 75 da Lambrate (MM2)
Programma:
9.00-9.20
REGISTRAZIONE
9.20–9.30 APERTURA DEI LAVORI
Prof. ALBERTO FRIGERIO, Università degli Studi, Brescia;
Presidente GSISR, Milano
Presiede: Prof. VINCENZO RIGANTI, Docente
di Normazione e Certificazione, Dipartimento Chimica Generale,
Università degli Studi, Pavia
9.30-10.00 Aspetti qualitativi, normativi ed economici
delle diverse acque utilizzate nell’alimentazione umana
Prof. VINCENZO RIGANTI, Docente di Normazione e Certificazione,
Dip. Chimica Generale, Università degli Studi, Pavia;
Dott.ssa MARINA CRESCENTI, Dip. di Scienze della Terra,
Facoltà di Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali, Università
degli Studi “G. D’Annunzio”, Chieti
10.00-10.30 I nuovi limiti di concentrazione per i componenti
delle acque minerali naturali alla luce della Direttiva 2003/40/CE
Dott.ssa ELISABETTA SANZINI, Centro Nazionale per la qualità
degli alimenti e per i rischi alimentari, Istituto Superiore
di Sanità, Roma
10.30-11.00 Il controllo chimico e microbiologico delle
acque minerali naturali nelle strutture pubbliche
Dott. FRANCESCO MANTELLI, ARPA Toscana, Firenze;
Dott.ssa RAFFAELLA LA MORGIA, Azienda Sanitaria di Firenze
11.00-11.15 DISCUSSIONE
11.15-11.30 COFFEE BREAK
11.30-12.00 Controllo di acque minerali (dalla parte
dei produttori)
Dott. PIERANGELO GRIPPO, Direttore Mineracqua, Roma
12.00-12.15 L’etichettatura delle acque minerali
naturali anche alla luce della Direttiva 2003/40/CE
Prof. VINCENZO RIGANTI, Docente di Normazione e Certificazione,
Dipartimento Chimica Generale, Università degli Studi,
Pavia
12.15-12.30 DISCUSSIONE
12.30-12.45
PRESENTAZIONE E DISCUSSIONE POSTER
12.45-13.00 DISCUSSIONE
13.00-14.00 PRANZO A BUFFET
Presiede: Prof. VINCENZO RIGANTI, Docente
di Normazione e Certificazione, Dipartimento Chimica Generale,
Università degli Studi, Pavia
14.00-14.30 Brevetti e acque minerali
Prof. GIUSEPPE BIANCHETTI, Studio Bianchetti Bracco Minoja
srl, Milano
14.30-15.00 L'Autorità ANTITRUST e gli interventi
in materia di acque minerali
Dott. ANDREA PEZZOLI, Direzione B Agroalimentare e Farmaceutico,
Autorità Garante della Concorrenza e del Mercato, Roma
15.00-15.15 DISCUSSIONE
15.15-15.45 Il punto di vista dell’industria
Dott. ETTORE FORTUNA, Presidente Mineracqua, Roma
15.45-16.15 Il punto di vista del consumatore
Avv. SIMONA PIGINI, Studio Legale Consumerlaw, Unione Nazionale
Consumatori, Milano
16.15-17.00 DISCUSSIONE E CONCLUSIONI
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