05/12/2007 – Giornata di Studio – FOOD PACKAGING: Quadro normativo, innovazioni tecnologiche, applicazioni industriali

Giornata di Studio
FOOD PACKAGING
Quadro normativo, innovazioni tecnologiche, applicazioni industriali

mercoledì 5 dicembre 2007

Milano, Istituto Milanese Martinitt


Gli ultimi anni hanno visto un incremento esponenziale della quantità di materiali di imballaggio per gli alimenti cui viene richiesto non solo la protezione degli alimenti dall’ambiente circostante, la protezione dell’ambiente dall’alimento e la promozione del prodotto ma anche la capacità di integrarsi con l’alimento stesso.
L’industria alimentare richiede un livello di sicurezza sempre più elevato ai propri fornitori di packaging. Questi ultimi devono pertanto conoscere bene le materie prime impiegate e i criteri con cui sceglierle.

A quasi 3 anni di distanza dal precedente incontro, l’iniziativa si propone di fare il punto della situazione sul complesso scenario degli imballaggi destinati al contatto con gli alimenti, evidenziandone l’evoluzione normativa, tecnica, etc, analizzando le novità più rilevanti, come ad esempio i materiali “bio based” e i nanomateriali, e gli aspetti ancora in sospeso, come lo sviluppo di una “intelligenza” dei materiali per l’imballaggio alimentare non solo nei confronti dell’alimento ma anche in relazione alle necessità dell’utilizzatore-consumatore e all’impatto ambientale, e intende lasciare ampio spazio alla discussione e al confronto.
Sede della Giornata di Studio:
Istituto Milanese Martinitt
Via R. Pitteri 56, Milano

PROGRAMMA



9.15-9.45 REGISTRAZIONE

9.45-10.00 APERTURA DEI LAVORI
Prof. ALBERTO FRIGERIO, Presidente GSISR, Milano

Presiede: Prof. LUCIANO PIERGIOVANNI, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche (DISTAM), Facoltà di Agraria, Università degli Studi, Milano; Presidente Gruppo Scientifico Italiano di Confezionamento Alimentare (GSICA), Milano

10.00-10.45 Tendenze, innovazioni e principali sfide del packaging oggi
Prof. LUCIANO PIERGIOVANNI, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche (DISTAM), Facoltà di Agraria, Università degli Studi, Milano; Presidente Gruppo Scientifico Italiano di Confezionamento Alimentare (GSICA), Milano

10.45-11.00 DISCUSSIONE
11.00-11.15 COFFEE BREAK

11.15-12.00 Tracciabilità e rintracciabilità del packaging e dei materiali destinati al contatto con gli alimenti: “Code of industrial guidelines on traceability of materials and articles for food contact”
Dott. DARIO DAINELLI, Direttore, Analytical Dep. & Regulatory Affairs, Cryovac-Sealed Air, Milano; Presidente, Food Contact Working Group, EuPC (European Plastic Converters Association)

12.00-12.45 Nuova norma CEN in fase di emissione prEN 15593 “Packaging management of hygiene in the production of packaging for foodstuffs-requirements”
Dott. MARCO SCANAGATTA, Responsabile Certificazione, CSI SpA, Bollate (MI); Dott. MAURIZIO BONUOMO, Barilla G.&R. Fratelli SpA, Parma

12.45-13.00 DISCUSSIONE
13.00-14.00 PRANZO A BUFFET

Presiede: Prof. ANGELO MONTENERO, Presidente, Corso di Laurea in Scienza e Tecnologia del Packaging, Università degli Studi, Parma

14.00-14.45 Come minimizzare i rischi di interazione tra imballaggio primario e alimento
Dott. GIANLUIGI VESTRUCCI, Responsabile Div. Food, Packaging, Materials, CSI SpA, Bollate (MI)

14.45-15.30 Sviluppo di film attivi per il confezionamento alimentare
Dott.ssa ANNA LUCIA INCORONATO, Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Facoltà di Agraria, Università degli Studi, Foggia

15.30-16.15 Orientation, deformation and temperature induced color changes in polyolefins and biodegradable polyesters films
Prof. FRANCESCO CIARDELLI, Dipartimento di Chimica e Chimica Industriale, Facoltà di Scienze Matematiche Fisiche e Naturali, Università degli Studi, Pisa
; PolyLab, INFM-CNR, Pisa

16.15-16.30 DISCUSSIONE E CONCLUSIONI