Posts Tagged ‘settore alimentare’

Il Grand Hotel Doria ha ospitato, in data 21 Maggio 2014, la giornata di studio dal titolo “INTEGRATORI ALIMENTARI E FUNCTIONAL FOODS”. Il convegno ha visto la partecipazione di relatori, provenienti da ambiti differenti, che hanno presentato interessanti interventi a supporto di questa tematica di recente sviluppo.
L’evento è stato introdotto, come consuetudine, dal presidente [...]

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Martedì, 23 ottobre 2012
Sede congressuale Doria Grand Hotel, Viale Andrea Doria 22, Milano
Per shelf life si intende quel periodo di tempo in cui un prodotto alimentare conserva, entro livelli ritenuti accettabili, la composizione chimico-fisica, il valore nutritivo, la microflora, la sicurezza igienico sanitaria, le caratteristiche di sapore, colore, odore/aroma, consistenza. Tali parametri possono essere influenzati da [...]

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